http://coppe.boo-log.com 我が子のように愛おしく大切に！お母さんの作るパンは愛がつまってる！ ja Sun, 16 Mar 2008 13:17:09 +0900 Sun, 16 Mar 2008 15:03:05 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 日進のおしゃれなエリア「竹ノ山」界隈をぶらぶら。「デリス　アプリコ」のケーキを買いました。「涼しいから、大丈夫。」と油断して、１時間分のドライアイスで３時間走り回ったらケーキが悲惨になってしまいました。（泣）かろうじて「モンブラン」と「紅玉りんごのタルト」（だったっけ）こちらのお店はとても人気で、この日も駐車場はいっぱい。しばらくハザードをつけて、空くのを待って入りました。当然カフェは満席で、待っているお客様も数人。有名だという「パフェ」。気になりつつも、待つのが苦手な私なので、また次回ということに。デリス　アプリコ　竹ノ山店日進市岩崎町竹ノ山３７－９４０５６１－７３－１３８８１０：００～２０：００月曜定休 http://coppe.boo-log.com/e32257.html http://coppe.boo-log.com/e32257.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 23 Nov 2008 08:00:00 +0900 いちばん好きな焼き菓子は？と聞かれたら、迷わず「フィナンシェ」。見つけたらどこのお店でも必ず買います。ところが最近、ちょっとおかしい。おいしいフィナンシェに出会わなくなりました。かつて「おいしい」と思ったお店のものも、久しぶりに食べたら何か変。妙にフカフカしていて、あの独特のむっちりとした感じがありません。「あれー？」と思い見てみると、原材料表示に『膨張剤』の文字。「ん、待てよ。」たしかフィナンシェには、ベーキングパウダーは使わなかったはず・・・。最近は使うようになったのかしら・・・。そこで、ちゃんと卵白を泡立てて作っているお店のシェフに聞いてみることに。「何で最近のフィナンシェには膨張剤が入っているんですか？」「ん～～、材料の節約じゃないですか？」おおっ。リアルなお答え。それ以外にも、技術的なことも理由らしい。卵白の泡立て加減や、生地の具合を見極められない新人でもできるようにと、膨張剤のメーカーから、「簡単にできるフィナンシェのレシピ」なるものが送られてくるというのです。道理で・・・。「レモンを入れ忘れたマドレーヌの生地を、四角く焼いたみたいだなぁ。」という印象の近ごろのフィナンシェ。そういうことか・・・。焦がしバターの焦がし具合も、生地の具合も、経験あるシェフがきっちり丁寧に作っていらっしゃるこちらのフィナンシェ。やっぱ、これよね。この微妙なむっちり具合。美味～～い。近所でよかった～。 http://coppe.boo-log.com/e33951.html http://coppe.boo-log.com/e33951.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 16 Nov 2008 07:32:00 +0900 先月高島屋にオープンしたクラブハリエの「焼きたてバウムクーヘン」。「焼きたて」と「冷めてから」は別物なのかどうかを確かめるために開店３０分前から並んできました。到着したとき、すでに１０人ほどの列。知人に「並んだよ～」とメールを送っている間に、私の後ろに３０人ほどの列。待つ間、ガラス越しにバウムクーヘンを切り分ける様子を見ることができます。開店とともに列が動きだし、１０分後、念願の「焼きたてバウムクーヘン」をゲット。でもこれはうちに帰ってから、冷めた後食べるためのもの。焼きたてはお隣のカフェで。ドリンクとセットで、１，０２９円。う～～ん、軽い！ホントだ！！木の年輪のようなトレードマークの焼き色もきわめてうすく、しっとり。３個目を食べ終わるまで、コーヒーいらずでした。（個人的にはまわりのお砂糖はなくても、可かな。）うちに帰り１つは冷蔵庫へ。もう１つは常温に置いてみることに。結果、常温ではそれほど変化なし。でも、冷蔵庫に入れたほうは、明らかに「別物」。飲み物必須です。「焼きたて」「焼きたて」と皆さんが並ぶのもわかる気がしました。 http://coppe.boo-log.com/e30811.html http://coppe.boo-log.com/e30811.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 12 Oct 2008 20:47:41 +0900 三好のジャスコで、看板に吸い寄せられて、衝動買い。「パステル」のロールケーキ。写真は左からなめらかプリン　　　　ショコラ　　　　フルーツコンビニの巻き寿司サイズです。「どれどれ、どんな味かな？」と、とっかえひっかえ、かじっていたら、いつの間にか３本全部おなかの中に・・・しまった！！またやっちゃった。他にマンゴー、抹茶など、全８種。１本３９９円。 http://coppe.boo-log.com/e27711.html http://coppe.boo-log.com/e27711.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 28 Sep 2008 09:05:00 +0900 で、翌日さっそく足助へ。（昨日の続きです）１５３号沿いの駐車場に車を停めて、古い町並みを歩くこと５～６分。「かねさん茶舗」さんに到着しました。「老舗のお茶屋さん」のイメージどおりの店構え。お店の一角にスイーツコーナーがあります。ジョイアさんになかった抹茶のケーキや、プルーンのスコーンを発見。売り切れでしたがロールケーキもあったようです。（残念）あやさんご本人にもお会いすることができました。購入した「抹茶のガトーショコラ」のおいしいことといったら！！さすがはお茶屋さん。いい抹茶を惜しげもなく使ってます。みどりが濃い～～です。（修正なしでこの色！！）飲み物がいらないほど、しっとり。これから行楽シーズンですので、足助方面にお出かけの際はぜひ！かねさん茶舗足助町田町２３－１　　地図０５６５－６２－００６６お店でお菓子とお抹茶をいただくこともできます。 http://coppe.boo-log.com/e28388.html http://coppe.boo-log.com/e28388.html ケーキ・焼き菓子 Wed, 24 Sep 2008 09:17:00 +0900 １ヶ月ぶりに、ジョイアさんにおやつを買いにおじゃましました。ふと見ると見慣れないお菓子が。なになに、「かねさん茶舗の焼き菓子」とな。９月限定で、足助の老舗のお茶屋さん「かねさん茶舗」さんの焼き菓子を置いているのだそうです。写真は左上から時計回りに、「ココ・ショコラ」「抹茶・小豆のスコーン」「シナモン・レーズン　クロッカン」「クランベリーとヨーグルトのマフィン」スコーンはサクサク、マフィンはしっとりで、とーっても美味。「おいしい」を通り越してちょっと「感動」です。このお菓子を作っていらっしゃる、あやさんは「かねさん茶舗」さんの娘さんで１児のママ。ブログには、おいしそうなお菓子の写真がいっぱいです。１０月５日の「あすけ夢里まつり」にも出店されるそうです。足助の店舗には、タルトやケーキもあるということなので、時間を作ってぜひ行ってみたいと思います。いえ、ゼッタイ行きます。 http://coppe.boo-log.com/e28283.html http://coppe.boo-log.com/e28283.html ケーキ・焼き菓子 Tue, 23 Sep 2008 09:30:00 +0900 数量限定のチョコレートケーキ、チーズケーキも気になりますが、北海道物産展といえば、やっぱりこれは外せません。六花亭の「マルセイバターサンド」。ラム酒のしっかりきいた、レーズン入りバタークリームがたっぷり。冷蔵庫でかっちり冷やして食べるのが好きです。 http://coppe.boo-log.com/e28083.html http://coppe.boo-log.com/e28083.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 21 Sep 2008 09:27:00 +0900 業界通の知人から教えていただいた、新しいケーキ屋さんに行ってきました。今年の７月にオープンしたばかりだそうです。「パティスリー　フラーズ」場所は、ちょっと遠いんですが東海市にあります。（「豊田から来た。」と言ったら、とても驚かれてしまいました。）ポンちゃんならわかりますよね、このあたり。一見、美容院かと思えるおしゃれな外観。木をふんだんに使った、温かい印象の店内。「イチジクのタルト」看板商品「本和香ロール」（カット）他にモンブランやシュークリームなど４つほど食べましたが、どれも洋酒などは控えめで優しいお味のケーキでした。シェフは外国での修業の経験もある方だそうです。パティスリー　フラーズ東海市高横須賀町３－１８０５６２－５７－１９３０９：３０～２０：００水曜定休 http://coppe.boo-log.com/e26819.html http://coppe.boo-log.com/e26819.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 14 Sep 2008 09:17:00 +0900 「ピエール　マルコリーニ」に入ってみました。ミッドランドスクエアＢ１にある、有名なチョコレート専門店です。暑い日だったので、チョコレートのテイクアウトは危険と思い、（もちろん保冷剤はつきますが）店内で、アイスクリームをいただくことにしました。「チョコレート」と「マロン」。このマロン、ヤバイですよ～。洋酒を効かせたまったりとした栗アイスの中には砕いたマロングラッセ入り。めっちゃ栗～～。マロングラッセそのものという感じです。後から食べた本命の「チョコレート」のほうが、かすんでしまいました。食べ終わった後、思い直して、エクレアを２本テイクアウト。噂は聞いていたので、ある程度覚悟はしていましたが、１本６３０円なり。スリムでとてもお上品。ちなみにアイスも６３０円ですので、この日のお買い上げ、３品で１，８９０円。うちのパンなら２袋いっぱいだな。などど余計なことが頭をよぎり・・・。ピエール　マルコリーニ　名古屋名古屋市中村区名駅４－７－１　　ミッドランドスクエアＢ１０５２－５８２－０４５６１１：００～２０：００　 http://coppe.boo-log.com/e26165.html http://coppe.boo-log.com/e26165.html ケーキ・焼き菓子 Sat, 06 Sep 2008 08:29:00 +0900 るいこさんがアップされていた、リネンのクロスを買いに、ヨシダインテリアさんに行ったのですが、あいにく定休日。せっかく遠くまで行ったので、久々に「アン　エ　ドゥー」さんのケーキを買ってきました。３年ぶりくらいでしょうか。ずいぶんケーキの印象が変わっていました。ガーゼのような布で包まれたチーズケーキです。以前、他のケーキ屋さんで食べた、このタイプのチーズケーキはくせのない無難な感じだったのですが、こちらのは「チーズです！！」と主張していてなかなかの大人味。いいですねこれ。ちょっとくせになりそうです。洋菓子庭　アン　エ　ドゥー豊田市京町１－３１０５６５－３３－００４５９：００～１９：００毎週火曜日　第１．３月曜定休 http://coppe.boo-log.com/e25349.html http://coppe.boo-log.com/e25349.html ケーキ・焼き菓子 Thu, 28 Aug 2008 09:24:00 +0900 長久手の「ピエール　プレシュウズ」のロールケーキ、「イートイン限定メニュー」だと聞き、「限定」に弱い私は、さっそく食べに行ってきました。アングレーズソースと、ブルーベリーのマーブルアイスで、華やかに登場。以前食べたショートケーキとは、まったく違うタイプの、たまご風味のもっちりとしたスポンジと、ミルクっぽいクリーム。甘みも、クリームもあっさりで、ぺろりと完食。よく、ケーキの途中で、飲み物が足りなくなることがあるんですけど、こちらのケーキは、逆にコーヒーが残るくらい、ホントに「ぺろり」でした。あと２個はいけそう。なんて思っていたら、テイクアウトしたショートケーキも家に着くなり、さっそく完食。ヤバイです。夏痩せどころか、完全に夏太り。 http://coppe.boo-log.com/e24542.html http://coppe.boo-log.com/e24542.html ケーキ・焼き菓子 Sat, 23 Aug 2008 10:00:00 +0900 ２ギガのカードがいっぱいになったので、ちょっと写真を整理してみました。出てくる出てくる、ブログに使った写真、ボツになった写真、「何でこんなもの撮ったんだろう」という「？」な写真など・・・。今日はブーログマスコットの「くま子さん」を見習って、「ロールケーキ特集」やってみます。サロンド　テ　ラ・カシェットさんの「カシェットロール」糖箱屋さんの「アメリカンチェリーのロールケーキ」ジャックの「抹茶ロール」ゆふふの「湯布院地たまごロール」イーストパラダイスの「紅茶とオレンジのロール」これは？私が作ったやつでした。失礼しました！ http://coppe.boo-log.com/e23855.html http://coppe.boo-log.com/e23855.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 10 Aug 2008 09:00:00 +0900 以前、pockyちゃんから教えていただいた、春日井市のケーキ屋さん、「パティスリー　ｍｅｌｉ-ｍｅｌｏ（メリ・メロ）」に行ってきました。お店のブログを見てみると、シェフのお名前が「塩田さん」。わたくし「こっぺ横山」も、旧姓「塩田」。これも何かのご縁、かしら。赤い看板がシンボルのかわいらしいお店です。ショーケースには今まで見たことないような、斬新で、華やかなケーキがずらり。私が食べた「媛栗モンブラン」（愛媛産和栗使用）は土台もほとんど栗でできていました。（こうなると土台とは言わないですね。）もちろん帰りにこちらにも寄り道。パティスリー　メリ・メロ春日井市旭町２－１９－１０８０５６８－３３－８３２５１０：００～２０：００火曜定休pockyちゃん、勝手にリンク貼っちゃってゴメン。 http://coppe.boo-log.com/e23338.html http://coppe.boo-log.com/e23338.html ケーキ・焼き菓子 Mon, 04 Aug 2008 06:18:00 +0900 以前コメントで情報をいただいた、バウムクーヘンで有名な「クラブ　ハリエ」が９月２１日、名古屋高島屋にオープンするそうです。噂のバウムクーヘン、楽しみです♪（最初は行列かな・・・）それから、おまけ「通信簿」。２９歳　男性ね。納得、妙―――に納得。周りのみんなもそう思ってるんじゃないでしょうか。コメントがベンマネさんと似ているのは、スイーツのことを話題にするからでしょうね。ちなみに「国際A級アブノーマル」を授かりました。やったぁ！（？） http://coppe.boo-log.com/e22674.html http://coppe.boo-log.com/e22674.html ケーキ・焼き菓子 Tue, 29 Jul 2008 10:09:00 +0900 大清水町の「サロンド・テ・ラ・カシェット」さんの新作ケーキを買ってきました。「エテ」（夏のモンブラン）杏仁豆腐を使った夏向きのモンブラン。モンブランは栗のケーキだと思っていた横山。そうではなく、このようなこんもりした形のケーキはすべてモンブランと呼ぶのだそうです。モン=山　ブラン=白い　　勉強になりました。「ぶどうのタルト」ぶどう、ツヤツヤー。「きなこのババロア」ラ・カシェットさんの「和」スイーツ、大好きです。もみじが涼しげ。いつも美味しいケーキをありがとうございます。 http://coppe.boo-log.com/e21584.html http://coppe.boo-log.com/e21584.html ケーキ・焼き菓子 Fri, 18 Jul 2008 11:00:00 +0900 読者の方に教えていただいた、春日井市の「パティシエ　ラボ　テツヤ」に行ってきました。口コミランキングサイトでも常に上位の人気店です。名前に惹かれて購入。「メロンパンのようなシュークリーム」１５７円。この辺りだと、岡崎の卵小屋のシュークリームに近いでしょうか。クッキー生地をかぶせて焼いたカリカリシューです。「ラボプリン」２８３円。以前この手のビン入りのプリンを買ったとき、エコのつもりで「スプーンは要りません。」と言ったら、自宅のスプーンがビンに入らなかったことがあったので、今回はちゃんともらってきました。「ノンエッグショート」３４６円卵不使用のケーキ、息子に。忘れちゃいけない、「テツヤロール」９９７円わたしがお店にいる間に、来店されたほかの５組のお客様、皆さんこの「テツヤロール」をお買い求めでした。パティシエ　ラボ　テツヤ春日井市旭町４－２７０５６８－３４－１０２８１０：００～１９：００木曜定休（不定休） http://coppe.boo-log.com/e20749.html http://coppe.boo-log.com/e20749.html ケーキ・焼き菓子 Wed, 09 Jul 2008 10:00:00 +0900 ちょっと前の話ですが「Ｉ．ｓ　ｃａｆｅ」のあと、テイクアウトに立ち寄りました。（まだ、ケーキ食べる気かい？）インテリアや照明がアンティークな雰囲気です。ケーキはほとんどの品が５００円。「いちじくのタルト」。「スフレチーズケーキ」。（そんな様な名前。）扉で仕切られたカフェスペースで、奥様方が楽しそうにおしゃべりされていました。Ｂｌａｃｋ　Ｂｉｒｄｓ岡崎市伊賀町７－８７０５６４－２５－００５１１１：００～２３：００（日・１８：００まで）毎週月曜定休写真じゃわかりにくいですが、こちらのケーキ、なかなかの大きさです。夜の１１時まで開いてるケーキ屋さんというのも珍しいですよね。７月８（火）、９（水）は「ぱん屋こっぺ」２周年イベント「バターが当たる！空クジなし抽選会」開催!! http://coppe.boo-log.com/e19815.html http://coppe.boo-log.com/e19815.html ケーキ・焼き菓子 Thu, 03 Jul 2008 10:17:00 +0900 「ツナメルトサンドイッチ」でおなかいっぱいになったので、ケーキはテイクアウトで。その前にまずはおわびから。「スミマセン。わたくしスタバをナメておりました。」ケーキ専門店じゃないから、チェーン店だから、と正直あまり期待してませんでした。ところが、ところが「うまいっ！」「チーズスフレ（４２０円）」はふわふわでしっとり。甘すぎず、ほんのり酸味があり、くせの強くないチーズがとても食べやすいです。「洋梨のベイクドケーキ（３２０円）」はシナモンが効いていて、こちらもしっとり。洋梨と、くるみ（たぶん）入りのバターケーキです。ヤバイです。他にも、いろいろなケーキやマフィンが並んでいたのを思い出したら全種類制覇したくなってきました。 http://coppe.boo-log.com/e19235.html http://coppe.boo-log.com/e19235.html ケーキ・焼き菓子 Fri, 20 Jun 2008 10:30:00 +0900 「流行り物には、手を出せ。」というわけで、長久手の「ピエール　プレシュウズ」に行ってきました。まずは駐車場所探しから。日曜の午後、約１０台ほどあるお店の駐車場は、当然満車。みなさん周辺道路に路駐されているようだったので、ちょっと失礼して・・・。噂どおりの人気ぶりです。イートインの順番を待つ人が、とりあえず４人ほど、いすに腰掛けていて、あとから入ってくる人は混雑ぶりを見て、あきらめて帰っていきます。（１０分くらいのあいだに７～８組。）自分はテイクアウトだったので、ケーキのショーケースの前にいってみると、もうラスト１０個ほどでした。カットケーキが３種類とホールが２種類。この品薄状態を見て、訪れた人がまたまた帰っていきます。選ぶ余地も無く、残っているものを購入。前にも書きましたがケーキに関してはまったく素人なので、複雑な組み立てのケーキは、食べてもよく分かりません。（○○のムースの中に××のジュレが入って、□□風味のグラサージュ…という凝ったケーキのこと。）が、これは絶品。「ショートケーキ」と呼ばれていた、こちら。（最近このタイプのショートケーキよく見かけますね。）スポンジふわっふわ、生クリームがめちゃめちゃおいしいです。おいしすぎて、ちょっとショックでした。（これを基準にしていたら不幸かも）サイズもお値段も２人前ですが、「ぺろり」です。もう１個いけそう・・・・「うま――い」と思い、食べながらネットで見ていたら、他のサイトのブロガーさんたちも生クリームのことをほめてました。「軽い」とも違うし、「濃厚」とも違うし、「ミルクっぽい」とも違うし。表現する言葉が見つかりませんが、とにかくこういう生クリームは久しぶりに食べました。長久手方面に行かれたらぜひ味わってみてください。ただしいろいろ買おうと思ったら、午前中のほうがいいかも。フランス菓子・ピエール　プレシュウズ愛知郡長久手町いりヶ池１１２０　　（漢字が出ないよ）０５６１－６１－７０８３１０：００～１９：００毎週月曜日　第１．３火曜日定休 http://coppe.boo-log.com/e18401.html http://coppe.boo-log.com/e18401.html ケーキ・焼き菓子 Sun, 15 Jun 2008 17:30:00 +0900 学生時代、このあたりに下宿していたので迷わずに行けると思ったのですが周辺をぐるぐる回ってしまいました。名古屋市瑞穂区の焼き菓子のお店、「Ｌｅ　Ｒｏｕｘ（ル ルー）」さん。キッシュ、マドレーヌ、タルト、スコーンなどの焼き菓子のほかセンスの良い雑貨もおいてあります。店長さん（女性）にお話をうかがったところ、お店を始められる前は製菓学校などでお菓子の勉強をされたのではなくて、名古屋市内のお菓子屋さんや、カフェなどで１０年位お勤めされていたそうです。（以前ご紹介した「ｊｏｉａ」のオーナーさんもカフェのご出身でした。）「サクッ」、「ホロッ」、「カリッ」。食感がそれぞれ違ってとってもおいしいです。材料は同じ、「粉、バター、砂糖、たまご」でも、奥が深いですね。焼菓子　Ｌｅ　Ｒｏｕｘ　　（ル　ルー）名古屋市瑞穂区洲雲町２－２３－８０５２－８４２－５０７１１２：００～１８：３０（売切れ次第CLOSE）毎週火曜・第1・3水曜定休 http://coppe.boo-log.com/e17945.html http://coppe.boo-log.com/e17945.html ケーキ・焼き菓子 Sat, 14 Jun 2008 14:14:00 +0900