これは何？

この写真、ちょっと見、ブツブツして気持ちの良いものではないですね。

これ、「レーズン」です。３種類のレーズンを混ぜ合わせているところです。

「ぱん屋こっぺ」のレーズンパンには

カリフォルニアレーズン…黒色　大粒　甘みが強い

サルタナレーズン…薄茶色　やや小粒　甘みさっぱり　やや酸味

グリーンレーズン…緑色　大粒　甘みさっぱり　さわやかな酸味

の、３種類のレーズンを別々にラム酒漬けにし、半年以上寝かせてから使います。

単独で使うより味が複雑になり、おいしいレーズンパンが焼きあがります。




レーズンパン　２９４円

国産小麦のもっちりとした生地に３種類のレーズンを混ぜ込みました。

翌日になってもふわふわで、油断しているとちぎりながら１本食べてしまいます。

焼き上がり　１０時１５分ごろ

最近このレーズンパンが人気のようで、早い時間に売り切れることもしばしば。

１日１回の焼き上げなので、お電話でご予約いただくと確実です。