お母さんの手作りパンこっぺ

今日は定休日にもかかわらず、訳あって朝から出勤。

午前中いっぱい厨房にカンヅメです。


午後は、２時からメグリア本店２Ｆの「ベネトン」さんで、

秋冬物の新作のファッションショーがあります。

販売員の方（昔、ハウスマヌカンなんて言ったっけ？）と、一般の方をモデルに、

この秋流行のパープル（紫色）を取り入れたコーディネートなどを提案します。


平均的な９号サイズの、じゃなかった、平均すると９号サイズの横山も

（上は７号、下は１１号、平均すれば９号さっ）

ちょこっとだけ出演させていただきます。

どうしようもなくお暇な方、暇つぶしにきてください。


そんなこんなでブログのネタ探しに出られません。困ったな。


  

原料価格の高騰のため、下記商品の価格を変更させていただきます。


チョコチャンクのふんわりスコーン　（旧）１４７円→（新）１６８円

黒糖プチ　（４個入り）　　　　　　　　（旧）１２６円→（新）１４７円

黒糖ミニ食パン　　　　　　　　　　　（旧）２９４円→（新）３３６円


平成２０年９月２日より

お客様には、ご迷惑をおかけいたしますが、

何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　ぱん屋こっぺ　　店主　横山優雅  

なんと、賞味期限は製造から５年です。

缶入り「マリービスケット」。







９月１日の「防災の日」を前に「カンパン」代わりに買ってみました。

３０枚入り、１本６３０円。

復刻版パッケージですが、中身は今販売されているものと一緒だそうです。

ホントかどうか開けてみたい、食べてみたい・・・・・  

「あんぱん」とありますが、豆は使っておりません。

ホクホクに蒸しあがったかぼちゃを、荒くつぶし、

グラニュー糖とバターを少しおとして、自家製のスイートパンプキンにしました。

このスイートパンプキンをふわふわのパン生地に包み、

トッピングにかぼちゃの種をあしらって焼き上げた、10月までの限定パンです。


かぼちゃの自然な甘さを生かすよう、甘さ控えめに仕上げました。

おいしい上にカロチンや食物繊維がいっぱいの「かぼちゃ」。


この期間に是非ご賞味ください。


かぼちゃあんぱん　158円

焼きあがり　10時ごろ  

るいこさんがアップされていた、リネンのクロスを買いに、

ヨシダインテリアさんに行ったのですが、あいにく定休日。

せっかく遠くまで行ったので、久々に「アン　エ　ドゥー」さんのケーキを買ってきました。







３年ぶりくらいでしょうか。ずいぶんケーキの印象が変わっていました。



ガーゼのような布で包まれたチーズケーキです。




以前、他のケーキ屋さんで食べた、このタイプのチーズケーキは

くせのない無難な感じだったのですが、

こちらのは「チーズです！！」と主張していてなかなかの大人味。

いいですねこれ。ちょっとくせになりそうです。









洋菓子庭　アン　エ　ドゥー

豊田市京町１－３１

０５６５－３３－００４５

９：００～１９：００

毎週火曜日　第１．３月曜定休

  

あずき庵さんのブログで紹介されて以来、ずーっと気になっていた「葡萄のしずく」。

お盆休みに買いに行こうとお店の前まで行ってはみたものの、

駐車場がいっぱいで２度ほど断念。

この日は時間をはずして行き、やっと買うことができました。

でも、ラスト１個。

あぶない、あぶない。危うく売り切れるところでした。




お目当ての葡萄のしずくは水まんじゅうのような食感の中に葡萄が１粒。

とってもジューシー。


で、タイトルの「裏メニュー」というのは、お会計するとき見つけた、これ。




「どらやきの皮」です。

このまま「甘食」感覚で子供のおやつにしてもよし、

マーガリンをつけて朝食にもよし、自家製のあんこをはさんでもよし、とのこと。

いつもお店に並ぶわけではないそうですが、

並べたそばから次々売れていく、隠れた人気商品なんだそうです。

５組（１０枚）１００円。納得です。

  

夕べはだいぶ涼しかったので、今季初のクリームシチューを作りました。

鶏肉、ジャガイモ、たまねぎ、にんじん、しめじを入れた定番のシチューです。

鶏肉は骨付きを圧力鍋で調理するので、骨からホロッとはずれます。


ところで、パン屋は、夏は暇で、秋から春にかけて忙しい商売ですが、

パンの種類によって売れ方はさまざまです。


食パンは年中通してそれほど増減がありません。

サンドイッチはむしろ夏のほうが良く売れます。冷たくて口当たりがよいのと

火を使わずにお昼ごはんを済ませたい主婦の心情でしょうか。

あんぱんやメロンパンなどの菓子パンは夏はあまり売れません。

気温が37度もある日には、いくらパン好きの私でも、「あんぱんはちょっと・・・」。


フランスパンはもっと悲惨で、

夏は冬の5分の1ほどになってしまいます。

これは冬場クリームシチュー、ビーフシチュー、チーズフォンデュといった

洋食メニューのときは、フランスパンを食べるご家庭が増えるからじゃないか

と勝手に思っています。


残念ながら、自分はそのようなオシャレな家庭環境で育っていないので、

夕べもごはんを炊きましたが、皆さんのご家庭ではいかがでしょうか。

クリームシチューにはフランスパン？

いやいやメニューに関係なく、基本はごはん？

もしよかったら教えてください。







  

渋谷町の「志満屋」さんに行ってきました。

m-ganeさんが紹介されていた、おだんごが食べたくて行ったんですが、

おだんごの焼きあがりを待っている間に、他の御菓子を見ていたら、

つい、いろいろ買ってしまいました。


中でもいちばん私の心をつかんだのが、こちらの「牛乳かん」３５０円。




実は子供の頃から、「牛乳かん好き」です。

（お小遣いで寒天を買ってきて、自分で作る小学生でした。）




缶詰のみかんがいいわぁ～。

最近はプリンもゼリーも「とろける食感」が主流ですけど、

かっちり固まって、懐かしいかんじ。

元来かっちり好きな私は、リピート買いリストに追加しました。

  

トイレットペーパーつながりで（？）もう１軒。

遅ればせながら、シモテックさんに花火を買いに行ってまいりました。







お土産にいただいた例のトイレットペーパー。







夢に出そうです。  

子供も喜ぶ、こんなトイレットペーパーを買ってきました。




ロールにも「ちびまるこちゃん」のキャラクターつき。

使い終わって、紙芯に「あたり」がついていたらキャラクターグッズがもらえます。





メグリア本店１Ｆで３７８円、「クレヨンしんちゃん」も有り。


早くあたりが見たいから、と無駄遣いはいけません。  

長久手の「ピエール　プレシュウズ」のロールケーキ、

「イートイン限定メニュー」だと聞き、

「限定」に弱い私は、さっそく食べに行ってきました。




アングレーズソースと、ブルーベリーのマーブルアイスで、華やかに登場。


以前食べたショートケーキとは、まったく違うタイプの、

たまご風味のもっちりとしたスポンジと、ミルクっぽいクリーム。

甘みも、クリームもあっさりで、ぺろりと完食。


よく、ケーキの途中で、飲み物が足りなくなることがあるんですけど、

こちらのケーキは、逆にコーヒーが残るくらい、ホントに「ぺろり」でした。

あと２個はいけそう。


なんて思っていたら、テイクアウトしたショートケーキも

家に着くなり、さっそく完食。



ヤバイです。夏痩せどころか、完全に夏太り。  

最近書いた記事の中で、ダントツにアクセスの多いお店、

豊田市宮上町のChomoza（チョモザ）さんに、先日のお礼と

気になっていたホットサンドを食べに行ってきました。





さすが、オーガニックカフェのChomoza（チョモザ）さん。

ホットサンドの付け合せのお野菜がたっぷりです。


写真のお皿には

きゅうり
にんじん
レタス
空心菜
ピーマン緑・赤
ごぼう
紫のジャガイモ

が乗っていて、（有機栽培や無農薬栽培）

ナムル風だったり、ハーブでマリネ風だったり、甘酢漬けだったり、

それぞれに違った味付けがされているので、いくらでもたべられます。

カリッカリでサックサクのホットサンドもマスタードが効いていて美味でした。


普段あまり野菜料理をしない私も、これにちょっと刺激を受けて

帰ってさっそく野菜室をゴソゴソ・・・


余談ですが、

アンパンマンのキャラクターの「ホットサンドちゃん」という、イケてる女の子に

昔息子が恋してしまったったことがありまして、

ホットサンドちゃんのマグネットを出すために

ガチャポンを２３回まわしたことがあります。バカ親です。

  

暦の上では、もう秋。朝晩だいぶ涼しくなってきました。

「ぱん屋こっぺ」では、今週から「モンブラン」を始めました。




毎年秋だけの限定で、とても人気のあるメニューです。

モンブランクリームは自家製で、栗の裏ごしから手間ひまかけて作っています。

写真が良くないですが、渋皮つきの栗の甘煮です。




市販の栗のペーストは、甘すぎるのと

バニラで香り付けされていて、好みでないので、

ちょっと面倒なんですが、渋皮栗を裏ごしして使います。




この栗と無塩バター、ラム酒、生クリームで作ったモンブランクリームは

栗の風味が濃厚で超リッチ。


昼間はまだ暑い日もありますが、

まずは食べ物から「秋」を味わってみてください。


モンブラン　１８９円

出来上がり　１０時３０分ごろ  

西（京都）に東（東京）にそうそう行ってられないので、

東のほうは「おとりよせ」することにしました。

志賀勝栄氏のお店「シニフィアン　シニフィエ」のパンです。

「バゲット　プラタヌ」

「クロワッサン・オ・ルヴァン」

「パン・オ・ヴァン」を注文。




この「パン・オ・ヴァン」（写真右の白いパンです）、赤ワインで仕込んだパンで、

中にはいちじく、クランベリー、ピスタチオ、カシューナッツ、アーモンド、

マカダミアナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツがぎっしり。

いかにもワインにあいそうなパンです。（自分ワイン飲めませんが。）




冷凍便で届いたので、ちょっと待ってから、

端っこをちょっとだけスライスしていただきました。

「超リッチ～。」

香ばしいナッツとドライフルーツの甘みで、パンというより、まるでお菓子です。


さすが１本３，６００円。



シニフィアン　シニフィエのウェブショップはこちら

興味のある方はぜひどうぞ。

パンマニアの方がこぞって絶賛ブログを書いていますよ。  

駄菓子売り場で見つけた「３連チロル」。

「おおっ懐かしい。」と買って帰りダンナにみせびらかすと、

「オレ知らない。オレらの頃は全部１個ずつだった。」（２つ年下）

「豊田だけじゃないの？」（瀬戸の人）

だって。

そんなはずは・・・

ありましたよねぇ、３連チロル。

  

今日は、明日からの営業のための仕込みに行ってきました。

エー本当は昨日も厨房に行きました。

と言うのも、一週間以上機械を止めていたので、試運転するためです。

ミキサーやオーブンなど一通りのチェックをするために

ちょっとだけパンを焼いてきました。

万が一、機械の不具合が出たときに修理できるよう、

一日余裕をあけての始動です。

幸い昨日は、何事もなく、今日はスムーズに仕込みを終えることができました。


朝晩ちょっとだけ「秋」の気配を感じられるようになりましたね。

「ぱん屋こっぺ」のメニューもちょっとずつ変わります。

カボチャや栗、サツマイモなどを使ったパンを、作っていきます。


９日間の長い夏休みをいただきありがとうございました。

明日から通常営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。




  

「ポケモンセンター」をだしに息子を連れ出した、

私の本当の目的は「大須ぶらぶら」。


ラシック前に止まっていた「自転車タクシー」に初めて乗りました。

栄から大須まで、大人３００円、子供２００円。




この時期ちょっと暑いですが、風がぬけるのでそこそこ快適です。

運転手のお兄さんとおしゃべりしていたら、あっという間に大須に到着しました。


大須の町はもうすっかり、若者の町になっていますね。

というより、私が歳をとったのか。ちゃんと歩いたのは、１５年ぶりですもんね。

アーケード街で「かき氷」、１００円なり。



　
話題の「大須ベーカリー」。お店のデザインやロゴがちょっとレトロでいい感じ。







今度は一人でぶらっとカフェなんかにも入りたいです。

  

夏休みなので、家族サービス。（？）

子供と一緒に名古屋栄の「オアシス２１」にある、

「ポケモンセンター」に行ってきました。


ここでしか買えない「限定もの」などポケモングッズがたくさん並んでいたのですが、

たっぷり３０分かけて息子が選んだのは、モンコレ。

（モンスターコレクション=ポケモンのフィギュア）


これって、ジャスコでもメグリアでもトイザラスでも買えるじゃん。（泣）


慣れないサンダルで、足が棒になったので、栄のスタバで休憩。





このあと、「早く帰ろう」とごねる息子をなだめつつ、おしゃれなラシックへ。

ここで私が衝動買いしたのが、雑誌「東海○ォーカー」で話題だという、これ。




わざわざ栄まで来て、ぽんず？（泣）

  

さてさて宇治といえば「お茶」。

中村藤吉の「生茶ゼリィ」です。




「ゼリー」じゃなくて「ゼリィ」と書いてありました。

ぷるぷるの抹茶ゼリーに、抹茶アイス、小倉アン、栗を入れていただきます。

（食べたのは正確には宇治ではなく、京都駅内のお店のほう）



おみやげは、お約束の「よーじや」のあぶらとりがみ。

「満月」の御菓子。

自分用には「井和井」の和紙のポチ袋いろいろ。










景観云々で「すったもんだ」あった、京都駅はすっかり変わっていて

軽く迷子になりながら、なんとか帰宅の途についたのでした。



京都、暑いっ！！  

京都市内を縦断して、宇治へやってきました。

正確には、宇治のひとつ手前の駅、黄檗（おうばく）でおりて、目指すは

京都の人気ランキング１位のパン屋さん「たま木亭」さんです。




迷うことなく到着して、第一印象、「ちっちゃーい」。

小さいお店だとは聞いていましたが、これほどまでとは。

大人３人で満員の店内に、ひっきりなしにお客さんがやってきます。

焼きあがったパンは並べるそばからどんどん売れていくので、

どのパンも、基本「焼きたて」。

なんですが、ホカホカのパンは持ち歩くうちに、写真撮影に堪える姿では

なくなってしまいまして、どんなパンなのかお伝えできないのが残念です。


一言で言うと「個性的」。

クリームパンはそのへんのクリームパンじゃなく、超濃厚。

明太子入りのフランスパンも、まわりに米パフみたいなものがついていて

これまたお初な外観。

どこかひとひねりあって、シェフ「玉木さん」の個性があふれたパンでした。


たま木亭

京都市宇治市五ヶ庄新開１４－９１

０７７４－３８－１８０１

７：００～１９：００

毎週月曜、第２・４火曜定休


今テレビでオリンピックをやっていますが、「たま木亭」の玉木シェフは

パンの世界のオリンピック「クープ　デュ　モンド」に出場されたことのある

それはそれはすごいお方なんです。

厨房にちらりとお姿を拝見して、「感動ーーー！！」。