お母さんの手作りパンこっぺ

情報誌「ティーワン」の９月２５日発売号は「スイーツ特集」。

地元のケーキ屋さん、パン屋さん、和菓子屋さんのおいしい情報の特集です。


「ぱん屋こっぺ」でも、先週、撮影がありました。

ヨシダインテリアさんで調達してきたリネンのクロス（ｆｏｇ製）に、

栗の「いが」は、ご近所に落ちていたものを失敬――。

「モンブラン」をこんな感じで撮りました。





雑誌にはプロのカメラマンが撮った、もっときれいな写真が載るはずです。

楽しみです。


それからもう一件、毎月第１日曜日にポスティング（中日新聞は折込）される

フリーペーパー「たんぽぽ」の、９月７日（日）号にも掲載されます。


どちらもお得なクーポンつきです。

捨てないで、ご来店の際にはぜひお持ちください。
  

原料価格の高騰のため、下記商品の価格を変更させていただきます。


チョコチャンクのふんわりスコーン　（旧）１４７円→（新）１６８円

黒糖プチ　（４個入り）　　　　　　　　（旧）１２６円→（新）１４７円

黒糖ミニ食パン　　　　　　　　　　　（旧）２９４円→（新）３３６円


平成２０年９月２日より

お客様には、ご迷惑をおかけいたしますが、

何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　ぱん屋こっぺ　　店主　横山優雅  

夕べはだいぶ涼しかったので、今季初のクリームシチューを作りました。

鶏肉、ジャガイモ、たまねぎ、にんじん、しめじを入れた定番のシチューです。

鶏肉は骨付きを圧力鍋で調理するので、骨からホロッとはずれます。


ところで、パン屋は、夏は暇で、秋から春にかけて忙しい商売ですが、

パンの種類によって売れ方はさまざまです。


食パンは年中通してそれほど増減がありません。

サンドイッチはむしろ夏のほうが良く売れます。冷たくて口当たりがよいのと

火を使わずにお昼ごはんを済ませたい主婦の心情でしょうか。

あんぱんやメロンパンなどの菓子パンは夏はあまり売れません。

気温が37度もある日には、いくらパン好きの私でも、「あんぱんはちょっと・・・」。


フランスパンはもっと悲惨で、

夏は冬の5分の1ほどになってしまいます。

これは冬場クリームシチュー、ビーフシチュー、チーズフォンデュといった

洋食メニューのときは、フランスパンを食べるご家庭が増えるからじゃないか

と勝手に思っています。


残念ながら、自分はそのようなオシャレな家庭環境で育っていないので、

夕べもごはんを炊きましたが、皆さんのご家庭ではいかがでしょうか。

クリームシチューにはフランスパン？

いやいやメニューに関係なく、基本はごはん？

もしよかったら教えてください。







  

今日は、明日からの営業のための仕込みに行ってきました。

エー本当は昨日も厨房に行きました。

と言うのも、一週間以上機械を止めていたので、試運転するためです。

ミキサーやオーブンなど一通りのチェックをするために

ちょっとだけパンを焼いてきました。

万が一、機械の不具合が出たときに修理できるよう、

一日余裕をあけての始動です。

幸い昨日は、何事もなく、今日はスムーズに仕込みを終えることができました。


朝晩ちょっとだけ「秋」の気配を感じられるようになりましたね。

「ぱん屋こっぺ」のメニューもちょっとずつ変わります。

カボチャや栗、サツマイモなどを使ったパンを、作っていきます。


９日間の長い夏休みをいただきありがとうございました。

明日から通常営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。




  

ブログ上部のご案内のとおり、

「ぱん屋こっぺ」は８月１０日（日）～１８（月）まで連休させていただきます。



連休前の８日（金）と、９（土）は「国産小麦の角食パン」は

ご予約優先での販売となり、店頭品切れも予想されます。


できる限りたくさんの食パンを焼く予定ではありますが、

食パンご希望のお客様は、念のため、お電話でのご予約をお願いいたします。


なお、先着順の受付となりますので、１回の予定数を超えたときは、

受け取り時間のご希望にそえない場合もございます。

あらかじめ、ご了承ください。


お電話は朝９時ごろより受け付けております。

お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

でんわ：０５６５－２４－３８８５


  

「ぱん屋こっぺ」を経営しているのは、実は「横山」個人ではなく、

「有限会社マザーズキッチン」という会社です。

といっても、３年前、私が１００％出資して、自分で定款を書いて、

自分で法務局に出向いて作った「一人会社」なので、

横山＝会社みたいなものなんですが。

家庭のお金とお店のお金をはっきり分けるために

そのような形にしています。


会社なので、自分で好きに決算月を決めることができますが、

それが今月（７月）なんです。

決算といえば「棚卸」。

勤め人だった頃、棚卸は数えるところで終わりでしたが、

今はその後の計算も仕事。

納品書をめくりめくり、単価を拾い出していく作業が待っています。


事務仕事、キライ――

今日は棚卸。朝からブルーです。  

おかげ様で「ぱん屋こっぺ」２周年の記念イベントが、無事おわりました。

ブログ以外で特に宣伝しなかったにもかかわらず、

たくさんのお客様にご来店いただき本当にありがとうございました。


普段お会いできないブロガーの方とお会いできたり、

ブログでご紹介したお店の方が、尋ねてきて来てくださったり、

「ブログやってて、よかったーー。」

と実感した２日間でした。


連日の１４時間労働で、やや「へろへろ」ですが、

今日はダンナのために冷やしてあった「これ」を失敬して、

明日の活力にしようと思います。




期間中お配りしたクーポン券は、明日からさっそくお使いいただけます。

ご来店の際には、お忘れなくお持ちください。


今後も「ぱん屋こっぺ」をどうぞよろしくお願いいたします。  

お知らせしているように、明日８日（火）、あさって９日（水）は

ぱん屋こっぺ２周年のイベントを開催します。

「バターが当たる」お買い上げ５００円ごとのくじ引き、

もれなくもらえる、クーポン券―――ささやかですが

日ごろの感謝を少しでもお返しできればと思っています。


普段以上にたくさんのパンを焼いて、皆様のご来店をお待ちしております。


なお、開店はあさ１０：００から、パンが無くなり次第閉店となります。

お仕事の関係で「夕方しか寄れないわ」という方、

お電話でのお取り置きを承ります。

電話番号は、０５６５－２４－３８８５です。

朝９時頃からスタッフが待機しております。ぜひご利用ください。  

現在発売中の「東海Ｆａｍｉｌｙ　Ｗａｌｋｅｒ（ファミリーウォーカー）」’０８夏休み号で、

豊田市が特集されています。

子供といっしょに遊べるスポットや、お勧めのお店など、４ページの特集です。

「ぱん屋こっぺ」も隅っこのほうに、小さく載っております。

コンビニ、書店でどうぞ。




―――穴場です。



  

「ぱん屋こっぺ」は小さなお店なので

ケース単位でしか取れないものや、ちょっとした試作用の材料などは

通信販売を利用しています。

よく利用するサイトをご紹介します。


富澤商店　　　http://shop.tomizawa.co.jp/

とにかく、安く、品揃えが豊富。名駅のミッドランドスクエアに実店舗があるので、

こちらで実物を見てから買うこともできます。

プロフーズ　　　http://www.profoods.co.jp/

材料も豊富ですが、包装資材や紙製の焼型などの種類が多く、

５枚、１０枚といった買いやすい単位が便利です。


バニラプランテーション・ジャパン　　　http://cart02.lolipop.jp/LA10149994/

天然バニラビーンズ専門。

かなりお安く、品質もよい。注文するとすぐに届きます。


パン、お菓子作りをされる方、たまにはいつもとちがうサイトをのぞいて、

お値段など、比べてみてはいかがでしょうか。
  

７月８（火）９（水）の２周年イベントで、パンをお買い上げのお客様に、

お買い上げ金額にかかわらず、もれなくお渡しします。

１０月までお使いいただけるクーポン券３枚つづり。

（それぞれ使用期間が異なります。）

もらわなきゃ損ですよー♪  

「ぱん屋こっぺ」は7月7日で満2歳になります。

皆様に支えられて、あっという間の２年間でした。


そこで、２周年のイベントとして、７月８日（火）、９日（水）の２日間

お買い上げ５００円ごとに、くじ引きを予定しております。


問屋さんにお願いして、今、希少なバターを分けていただけることになりました。

明治バター（４５０ｇ　有塩）が合計３０本当たります。

他にも、後日当店でお使いいただける金券など、空くじなしの、くじ引きです。

４５０ｇというのは、スーパーなどで売られているバター２本分のサイズ。

バタートーストがたっぷり楽しめますよ。もちろん、お料理にも。

お楽しみに。

もれなくもらえる、お得なクーポン券は、こちらをクリック







  

スペイン語では「ガルバンゾー」、日本では「ひよこ豆」といいます。

サラダやカレーによく使いますよね。

今まで「ぱん屋こっぺ」で作っていた、

「キッシュプロバンサル」（パプリカ、ドライトマト入り）に飽きたので（おいおい）、

具を変えようと思います。

今週から「ひよこ豆とズッキーニのキッシュ」です。１カット１５８円。

他にオニオン、ベーコンが入ります。



「ひよこ豆」、デリっぽくておしゃれじゃん。

焼き方を勉強しなおして、よりおいしくなりました。


ぱっと見、「ガンバルゾー（頑張るぞー）」だと思ったのは、私だけじゃないはず…
  

昨日のブログ「まかない」にたくさんのコメントをお寄せいただき

ありがとうございました。


私の場合、２００円台なら即買い。しかも子供の分、姪っ子、甥っ子の分も

まとめ買いして気前よくおごっちゃうでしょう。


３６０～３８０円なら「まあこんなもん」。


４００円台だと「ちょっと高いかな」と思いながら「国産」の文字を見て買うかも。


５００円を超えたらまず買わないと思います。


なんですが、このハンバーガーをばらばらにして

「デミグラスソースのハンバーグ（国産牛肉使用）」と「フレッシュサラダ」と

「北海道産小麦のプチパン」をセットにしたランチBOXにしたら

５５０円でもたぶん買うでしょう。


もっと言えば、それプラス、デザートに苺ムースがついた

「Cafe　Coppe　本日の日替わりランチプレート」

だったら１０００円でも高いと思わないかもしれません。


ハンバーグは一流。ハンバーガーは二流。何でしょうね、このイメージのちがいは。

マク○ナル○が安売りしすぎたのかな。


で、昨日の「まかない」のハンバーガーですが、一個の材料費が３００円だとすると

商品化して利益を得るためには７５０円くらいで売らなくてはなりません。

誰も買わないよ。

というわけで、「まかない」は永遠に「まかない」のまま、

簡単に言えば「ボツ」です。  

国産牛肉、国産豚肉で作った、ジューシーなハンバーグを

国産小麦のパンにはさんだ、スペシャルなハンバーガー。

試作を兼ねた、まかないメニューです。




ソースはデミグラスソース（市販品）＆彩りにケチャップをちょっぴり。

「カパッ」と開いて、なんとも「そそる」わ。


ちなみに、国産牛を使って１３０ｇのハンバーグをおうちで作ると、

材料だけで１個２００～３００円はかかると思います。


そこでお聞きしたいのは、

もしこんなハンバーガーがお店に並んでいたら、いくらだったら買いますか？

大きさは、女性の手のひらにすっぽり納まるくらいです。

（マックよりちょっと小さめ。）

ハンバーグの厚みは２センチほど。ポイントは「国産」。


直感でお願いします。



  

先日のブログ「木のおもちゃを…」にお寄せいただいた情報を元に

キッズコーナーに置く、新しいおもちゃを見つけてきました。


ひとつ目は、ハンドルを回すと積木の丸太が１本ずつ

コトンコトンと出てくるおもちゃ「ビナリオ」。




出てきた積木を上から入れると、いつまでも続けて遊ぶことができます。


もうひとつは６本の木の棒を、木づちで打ち込むおもちゃ、「ハンマートーイ」。




全部打ち込んだら、裏返してまた最初からです。


お母さんがパンを選んでいる間、目を離しても誤飲の心配などがないように

パーツの大きいもの、ひとりでで遊べるものを選びました。



もう息子はゲームっ子（任天堂ＤＳ）になってしまったので、

こういうぬくもりのある木のおもちゃなんて見向きもしないかと思いきや、

案外、新鮮だったらしく夢中になって遊んでいました。


今日からキッズコーナーに置いてあります。

  

　この度、小麦粉、バター等、原料価格の値上げに伴い

一部商品の価格を変更させていただくことになりました。

　お客様には、ご迷惑をおかけいたしますが、

何卒、ご理解くださいますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　旧価格　　　新価格

コーンパン　　　　　105円　→　126円

クロワッサン　　　　105円　→　136円

くるみパン　　　　　126円　→　136円

メロンパン　　　　　126円　→　147円

明太子フランス　　136円　→　158円　　（税込）


平成20年5月20日（火）より



こいれからも安全でおいしいパンを提供できるよう努力してまいります。

よろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　こっぺ横山




  

キッズコーナーに置く、新しい木のおもちゃを、

とある雑貨屋さんに注文していたのですが、メーカー廃番とのことで

途方にくれております。

「松坂屋６Ｆ」、「三好のトイザラス」以外で、

木のおもちゃを扱っているお店（豊田市周辺、車で１時間圏内）を

ご存知の方、情報お待ちしております。

  

ＧＷ中の日曜日、５月４日にポスティングされた（中日新聞は折込み）

クーポンつきフリーペーパー「たん○ぽ」の

『究極のテイクアウト』に掲載されている、当店の「コーンパンサンド」。

以前ブログでもご紹介させていただきましたが、

――――ブログ「熱いサンドイッチ」はこちら

明日、５月１０日（土）は気合を入れて平日の約２倍作る予定です。

焼きあがり時間は１１時頃。（気温等により若干前後します）



あいにくのお天気となりそうですが

お出かけ予定のない方、写真を見て「気になるわ」という方、

クーポンを切り取ってぜひお持ちください。


スタッフ一同、お待ちしております。

  

ゴールデンウィーク中、３日間連休させていただきましたが

本日より通常営業いたします。


お休み中、「おいしいケーキ屋さんを探せ。」をテーマにケーキを食べ過ぎたせいか、

朝から体調不良ではありますが、ともあれ本日より営業です。


４日（日）にポスティングされた某クーポンつきフリーペーペーに

クーポンつきで掲載されてますので、ぜひ切り取ってお持ちください。



ご来店をお待ちしております。